まだまだ暑い日が続きますね ...
夏でも食欲が全く落ちなかった常山です

夏野菜の代表格で6~9月頃が最盛期の『なす』



原産地はｲﾝﾄﾞで およそ1200年前に中国を経て日本へ伝わりました｡
現在は全国各地で栽培されています｡
京都の賀茂なすに代表される丸なす
東北で見られる長なす
ｱﾒﾘｶの品種を改良した米なすは品質が硬くしまっていて食べごたえがあるのが特徴です

栄養としては｢ﾅｽﾆﾝ｣皮に含まれる色素成分でﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの一種
｢ﾋﾞﾀﾐﾝC｣暑さのｽﾄﾚｽ対策に積極的に摂りたい栄養素
｢ｶﾘｳﾑ｣体内の水分調整に必要なﾐﾈﾗﾙの一種

ﾎﾟﾝ酢などと組み合わせ､あと約1ヶ月暑さに負けない体を作りましょう